Trinquer, et porter un toast
Regarder dans les yeux, ne jamais boire à sa propre santé, savoir quand ne pas faire tinter les verres : les gestes qui entourent le verre que l’on lève, et ce qu’ils disent de nous.
Lever son verre semble le plus simple des gestes. On le fait sans y penser, à l’apéritif, au début d’un dîner, pour un anniversaire. C’est pourtant l’un des moments où les Européens s’observent le plus, et où les petites maladresses se remarquent tout de suite.
Tenir son verre
Tout commence par la façon de le tenir. Un verre à pied se tient par le pied, ou par la tige, et non par le ballon. La raison est pratique avant d’être esthétique : la chaleur de la main réchauffe le vin, et les doigts laissent sur le verre des traces qui empêchent d’en admirer la couleur. On fait tourner doucement le vin pour l’aérer, sans exagération. Le geste devient vite ostentatoire.
Regarder dans les yeux
Entre amis, on trinque en regardant la personne dans les yeux, verre après verre, sans croiser les bras avec les autres convives. C’est un détail auquel les Européens tiennent beaucoup, en Allemagne et en Europe centrale plus encore qu’en France : trinquer en regardant ailleurs passe pour un manque d’attention, et une superstition tenace veut même que cela porte malheur pendant des années.
On attend que chacun ait trinqué avec ses voisins avant de boire la première gorgée, et l’on ne repose pas son verre sans en avoir bu une.
Quand ne pas trinquer
Dans les dîners les plus formels, on ne fait pas tinter les verres. On lève simplement le sien à hauteur des yeux, en direction de la personne à qui l’on porte un toast, puis l’on boit. Le choc du cristal fin est jugé risqué et un peu bruyant. La règle la plus sûre : si la maîtresse de maison ne trinque pas, on ne trinque pas.
Porter un toast
Un toast se porte debout lors des grandes occasions, assis lors d’un dîner entre amis. Pour attirer l’attention, on évite de faire tinter son verre avec un couvert, un geste qui peut l’abîmer : on se lève simplement, ou l’on attend un silence. Le toast doit être bref, sincère et chaleureux. Une anecdote, un remerciement, un vœu, et une phrase simple pour inviter chacun à lever son verre.
Et si le toast vous est adressé, vous ne buvez pas : on ne boit pas à sa propre santé. Vous remerciez d’un sourire, puis vous pouvez répondre par un toast à votre tour.
| Pays | En levant son verre |
|---|---|
| France | Santé, ou À la vôtre |
| Italie | Salute, ou Cin cin |
| Espagne | Salud |
| Allemagne | Prost, ou Zum Wohl |
| Royaume-Uni | Cheers |
| Pays nordiques | Skål |
En Hongrie, une tradition veut que l’on ne trinque pas avec de la bière. Selon la légende, les officiers autrichiens auraient célébré en entrechoquant leurs chopes l’exécution des généraux hongrois de la révolution de 1848. Le serment de ne plus trinquer à la bière pendant cent cinquante ans est expiré depuis longtemps, mais l’habitude persiste.
Refuser poliment
On peut refuser un verre sans se justifier. Un simple « Non merci, pas pour moi » suffit, et personne n’a à insister. Pour le toast, on lève alors son verre d’eau : le geste compte plus que ce qu’il contient. Et si l’on ne veut plus être resservi, on laisse un peu de vin dans son verre plutôt que de le couvrir de la main.
Un toast réussi est court. On se souvient de la phrase, pas de la durée.
